Menu Keluarga Hari Ini, Udang Masak Tempoyak Bengkulu

JAKARTA - Tempoyak merupakan makanan khas daerah Sumatera yang pada dasarnya termasuk dalam varian sambal. Namun di Bengkulu, tempoyak diolah bersama udang yang tepat dijadikan lauk makan dengan cita rasa lezat.

Untuk menikmati sensasi menu yang satu ini, pecinta kuliner bisa membuatnya dengan resep ala Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1 :
250 ml minyak goreng
400 gudang besar di belah punggungnya
½ dm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt garam

Bahan 2 : (haluskan)
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 butir kemiri
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

Bahan 3 :
5 sdm untuk menumis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai

Bahan 4 :
200 ml air
1 sdt garam
½ sdt gula
2 sdm tempoyak

Cara Membuat:
Marinasi udang dengan semua bahan 1 hingga rata. Panaskan minyak lalu goreng udang hingga kulitnya sedikit garing. Angakat dan sisihkan.

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta bahan 3 hingga harum dan matang lalu masukkan garam, gula, tempoyak, dan air lalu ratakan. Masukkan udang lalu masak hingga bumbu tanak dan rata. Angkat dan sajikan panas-panas.