Cara Mudah Membuat Kroket Kentang

JAKARTA - Kroket mempunyai beragam nama, tidak saja di Indonesia, juga di banyak negara dan tentunya setiap negara memiliki ciri khasnya masing-masing.
Sementara di Indonesia, kudapan berbahan dasar kentang yang satu ini cukup terkenal dan menjadi kudapan favorit banyak orang. Membuatnya pun mudah.

Rudi Choirudin berbagi resepnya dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:
500 gr kentang
1 butir telur, ambil putihnya
1 sdt garam
2 sdm susu bubuk
1 sdm margarin cair

Bahan 2:
5 buah bawang merah rajang
4 siung bawang putih rajang
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
150 gr daging cincang
1 buah wortel potong bronoise (dadu kecil)
50 gr buncis di rajang
2 batang seledri di rajang
1 batang daun bawang rajang
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Bahan 3:
1 butir telur kocok lepas, campur dengan ¼ sdt garam dan ¼ sdt Ladaku Merica Bubuk
150 gr tepung panir halus
15 batang daun brambang beserta bonggolnya
3 sdm minyak untuk menumis
400 ml minyak untuk menggoreng

Bahan 4: (Saus)
5 sdm saus cabe
2 sdm saus tomat
2 sdm tauco haluskan
1 sdm gula
½ sdt garam
5 sdm air

Cara Membuat:
Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu masukkan bawang merah dan tumis kembali hingga harum. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris, masak hingga berbuih. Masukkan daging dan sisa bahan 2 lalu ratakan hingga rata dan matang.

Kukus kentang hingga matang, lalu kupas dan hancurkan hingga halus. Masukkan semua sisa bahan 1, aduk rata.

Ambil 2 sdm kentang, bulatkan kemudian pipihkan dengan tangan, isi dengan bahan isian lalu tutup dan bulatkan agak lonjong, lakukan hingga selesai semua. Celupkan ke dalam telur kocok dan glindingkan di tepung panir hingga tertutup semua.

Panaskan minyak hingga cukup panas kemudian goreng kroket hingga kuning keemasan. Angkat, hidangkan dengan batang daun brambang dan saus bahan 4 yang sudah dicampur menjadi satu.