Ini Resep Buat Abon Ikan Gabus ala Banjarmasin

JAKARTA - Ikan gabus atau ikan haruan ternyata bisa diolah menjadi abon dan makanan yang satu ini merupakan salah satu oleh-oleh terkenal khas Banjarmasin.

Namun, untuk menikmatinya, tak perlu pergi ke Banjarmasin. Anda bisa membuatnya di rumah. Berikut resep yang dihadirkan Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB.

Bahan 1:
600 g daging ikan gabus tanpa tulang dan kulit, cincang kasar
300 ml santan sedang kentalnya
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Bahan 2: (haluskan)
6 siung bawang putih
3 buah bawang merah
3 buah cabe merah
3 cm lengkuas
1 ½ sdm Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt jinten bubuk
2 lembar daun jeruk
1 kelereng asem jawa tanpa biji

Bahan 3:
100 g bawang goreng

Cara Membuat:
Masukkan semua bahan 1 dan 2 ke dalam penggorengan lalu aduk rata. Masak sampai larut, redius, serta daging ikan hancur.

Masak dengan api kecil, teruskan mengaduk hingga daging ikan mulai mengering dan warnanya berubah menjadi cokelat tua/gelap. Matikan api lalu masukkan bawang goreng, aduk rata.

Setelah dingin masukkan ke dalam toples. Abon ikan gabus siap untuk dihidangkan.