Sajian Bebek Hitam Madura untuk Pecinta Pedas

JAKARTA - Sajian daging bebek memang paling lezat diolah dengan bumbu hitam khas Madura. Tak hanya gurih, menu ini juga cocok bagi Anda yang gemar makanan pedas. Bebek Hitam Madura akan semakin terasa nikmat disantap bersama nasi hangat sebagai menu makan siang Anda bersama keluarga.

Untuk membuatnya pun cukup mudah. Dikutip Tastemade, berikut resep membuat sajian bebek hitam Madura.

Bahan - bahan:
1 ekor bebek
4 lembar daun salam
2 batang serai
1500 ml air
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt lada putih
3 sdm gula merah
100 g lengkuas, parut
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
11 buah bawang merah
7 siung bawang putih
15 g jahe
20 g kunyit
7 butir kemiri
1 sdm ketumbar
3 sdm minyak

Cara membuat:
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak. Panaskan minyak lalu tumis serai dan daun salam, tambahkan parutan lengkuas. Masak hingga harum.

Masukkan bumbu halus dan bebek. Aduk rata kemudian tambahkan gula merah, lada dan garam. Tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan air asat. Panaskan minyak untuk menggoreng kemudian goreng bebek hingga kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Masak sisa bumbu halus hingga berubah warna menjadi kecokelatan agak gelap. Sajikan Bebek dengan bumbunya. Bebek hitam Madura siap disajikan.