Kupat Tahu Unik Khas Majalengka, Ini Resepnya

JAKARTA - Kupat tahu atau ketupat tahu memang merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang mempunyai beragam jenis dan berbeda-beda di setiap daerah. Seperti kupat tahu khas Majalengka, di man penyajiannya terdapat tambahan acar.

Untuk menikmatinya, Anda bisa menjajal resep yang dihadirkan Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:
1 buah tahu potong 4
1 sdt garam
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
3 sdm air
200 ml minyak untuk menggoreng

Bahan 2: (blender)
200 g kacang
2 buah cabe keriting
4 buah cabe rawit merah
50 g gula merah di sisir
1 sdm gula pasir
1 ¼ sdt garam
2 siung bawang putih
1 sdm bawang goreng
250 ml air panas

Bahan 3: (acar)
150 g timun, dikupas potong serasi
5 buah bawang merah, potong 4 bagian
2 buah cabe merah buang biji, dirajang halus
1 ½ sdm gula pasir
1 sdt cuka
1 sdt garam

Bahan 4:
4 buah ketupat (untuk 4 porsi)
100 g tauge yang diseduh
4 sdm kecap manis
2 sdm bawang goreng
3 batang seledri, dirajang halus
200 g kerupuk gado-gado

Cara Membuat:
Campurkan bahan 3 sampai rata dan diamkan 20 menit. Sisihkan.

Campur tahu dengan semua bumbu bahan 1 hingga rata dan langsung goreng dalam minyak panas sampai tahu matang kemudian angkat dan sisihkan.

Masukkan semua bahan 2 dalam blender lalu haluskan hingga cukup halus kemudian sisihkan.

Potong ketupat di atas piring, potong tahu panas-panas dan letakkan di atas ketupat lalu siram dengan bumbu kacang kemudian tambahkan tauge, kecap manis, taburan bawang goreng, dan rajangan seledri. Sajikan hangat-hangat dengan acar dan juga kerupuk.