Resep Mudah Bikin Kepiting Asap

JAKARTA - Kepiting menjadi salah satu makanan favorit keluarga. Apalagi jika dinikmati saat libur akhir pecan ini. Untuk mendapatkan sajian menu kepiting dengan cita rasa lezat yang menggugah selera, Anda tidak perlu lagi jauh-jauh ke restoran untuk menikmatinya.

Rudi Choirudin berbagi resep membuat Kepiting Asap yang sangat lezat, melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:
1 ekor kepiting cukup besarnya (400 gr), siangi serasi dan pecahkan bagian yang kerasnya
2 sdm minyak kelapa untuk menumis
1 sdm margarine
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
200 ml air

Bahan 2: (haluskan)
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
2 buah cabe merah, buang bijinya
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk

Bahan 3:
1 genggam/25 gr daun kemangi
Daun pisang secukupnya
Semat/tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat:
Panaskan minyak kelapa lalu tumis bumbu halus bahan 2 kemudian masukkan semua bahan 1 kecuali air, masak sampai kepiting berubah warna dan bumbu meresap. Masukkan air, masak hingga air mulai mengering/redius lalu masukkan kemangi. Angkat.

Bungkus kepiting dengan daun pisang, rapikan dan sematkan ujung-ujungnya. Bakar pada bara arang atau pan hingga mengeluarkan aroma bakar. Sajikan panas-panas.