Nikmatnya Makan Siang dengan Kerang Hijau Saus Padang

JAKARTA - Bagi pecinta seafood tentunya tak asing dengan olahan kerang. Makanan laut ini bisa dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan lezat seperti kerang hijau saus Padang. Tekstur garing dan lembut kerang hijau yang berpadu dengan asam, manis dan pedasnya saus Padang menjadi salah satu menu seafood favorit.

Jangan lupa untuk menyantap hidangan bersama nasi putih hangat untuk kelezatan yang lebih. Menu ini cocok untuk menu makan siang yang menggugah selera. Dikutip dari Tastemade, berikut resep kerang hijau saus Padang.

Bahan:
1 kg kerang hijau, cuci bersih
2 cm jahe
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
½ buah bawang bombay, iris kasar
½ sdt garam
½ sdt lada
½ sdt gula
3 sdm minyak goreng
secukupnya air

Bumbu halus:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
10 buah bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Marinasi kerang dengan garam. Lalu goreng dengan minyak yang panas, masak hingga kering dan berubah warna

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe lalu tambahkan minyak. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu sisihkan.

3. Tumis bawang bombai, bumbu halus, saus tiram, saus tomat, saus sambal dan air. Tambahkan garam, lada, kerang. Lalu masukkan kerang, aduk sampai tercampur rata.

4. Kerang hijau saus Padang siap disajikan.