Resep Lezat Batagor Bandung ala Rudi Choirudin

JAKARTA - Siapa yang tak kenal dengan jajanan terkenal Batagor, khas Kota Bandung? Cita rasanya yang lezat, membuat Batagor Bandung menjadi salah satu sajian favorit hampir semua orang.

Namun, untuk menikmatinya, tak perlu lagi ke Bandung atau mencari gerainya di tempat lain. Anda bisa pergi ke dapur dan mempersiapkan bahan-bahannya yang mudah ditemui.

Nah, Anda bisa menjajal resep yang dihadirkan Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1: (dichopper)
250 gr ikan tengiri fillet
1 butir telur
3 siung bawang putih halus
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdm ebi bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdm gula
2 sdm minyak

Bahan 2:
1 ½ sdt garam
100 gr tepung sagu/kanji

Bahan 3:
15 buah tahu goreng segitiga ukuran sedang
Kulit pangsit
250 ml minyak goreng untuk menggoreng batagor

Bahan 4: (haluskan)
150 gr kacang goreng
4 buah cabe merah di rebus
4 siung bawang putih
2 sdm bawang goreng
1 ½ sdt garam
50 gr gula merah
1 sdm gula pasir
700 ml air

Bahan 5:
Kecap manis secukupnya
Saus cabe secukupnya
Jeruk limau secukupnya

Cara Membuat:
Haluskan bahan 4 hingga cukup halus lalu rebus dengan api kecil hingga beminyak dan sedikit mengental. Sisihkan.

Chopper bahan 1 hingga adonan kenyal lalu beri garam kemudian chopper kembali hingga sedikit padat dan sintal. Jika sudah sintal, keluarkan adonan lalu masukkan dalam bow kemudian campur dengan tepung sagu/kanji lalu uleni. Isikan adonan ke dalam tahu dan kulit pangsit, bentuk sesuai selera.

Kukus batagor tahu selama 15 menit, angkat dan sisihkan. Setelah batagor tahu dingin, goreng batagor tahu dan batagor pangsit hingga matang.

Potong-potong letakkan di piring dan sajikan dengan bumbu kacang dan beri kecap, saus cabe dan jeruk limau. Selamat menikmati.
(tdy)