Sup Brenebon, Menu Khas Manado Berbahan Dasar Kacang Merah

JAKARTA - Kacang merah menjadi salah satu kacng-kacangan yang memiliki nutrisi tinggi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Nah, untuk menikmati kacang merah, Anda bisa mengolahnya menjadi menu Sup Kacang Merah khas Manado.

Untuk membuatnya, Anda bisa menjajal resep yang dihadirkan Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:
600 g iga sapi
300 g kacang merah kering, rendam hingga mengembang
1 buah roti perancis
1 buah wortel, direbus
1 buah tomat, potong serasi

Bahan 2:
1500 ml air
6 biji cengkih
½ buah pala
1 ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
2 sdt garam
2 batang daun bawang potong 1 cm
2 btg daun seledri

Bahan 3:
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, rajang
4 buah bawang merah, rajang
1 sdm margarin
1 sdm kecap asin

Cara Membuat:
Rebus semua bahan 2, iga sapi, dan kacang merah dengan panci tertutup dan api kecil. Masak hingga cukup menjadi kaldu.

Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu masukkan bawang merah. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan iga lalu tutup kembali dam masak hingga semua bahan empuk. Masukkan margarin dan kecap asin lalu aduk rata.

Letakkan potongan wortel yang sudah direbus dan tomat ke dalam mangkuk. Siram dengan sup brenebon lalu tambahkan kembali wortel dan tomat. Sajikan dengan potongan roti perancis.