Opor Ayam Panggang, Olahan Lezat untuk Sahur

JAKARTA - Jepara mempunyai masakan khas. Antara lain Opor Ayam Panggang. Menu ini menggabungkan dua masakan ayam panggang dan opor menjadi satu menu unik dan lezat. Olahan yang satu ini bisa menjadi menu sahur atau berbuka puasa. Anda pun bisa membuatnya di rumah.

Untuk resepnya, Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut ulasannya.

Bahan 1:
1 ekor/600-700 g ayam pejantan, potong 4 bagian kerat-kerat badannya
1 sdt garam
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
2 sdm minyak goreng

Bahan 2: (bumbu halus)
5 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
2 butir kemiri
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 3:
6 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
750 ml santan sedang kentalnya
1 sdt gula merah serut
½ sdt gula
1 sdt garam
50-100 ml air
1 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan bahan 1 hingga rata dan diamkan 10 menit. Panggang ayam menggunakan oven dan gunakan api atas, setiap 10 menit bolak-balik ayam. Untuk opsi, selain dioven ayam juga bisa dipanggang menggunakangrill pan dan masak hingga ayam coklat kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu yang dihaluskan, tanakkan dengan air lalu aduk rata. Masukkan ayam dan semua sisa bahan 3 lalu masak hingga mengental selama 20 menit sampai ayam empuk. Angkat dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan.