Yuk, Cicipi Olahan Ikan Siram Rujak Bebek

JAKARTA - Rujak bebek atau rujak tumbuk yang biasanya disantap langsung, kini bisa dipadukan dengan fillet ikan goreng yang gurih dan lezat. Paduan dua menu ini bisa menghasil cita rasa unik, namun tak kalah lezatnya dengan sajian lain.
Penasaran menikmati sensasinya, Rudi Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut ulasannya.
Bahan 1:
1 ekor ekan gurami, siangi lalu fillet
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt garam
3 sdm tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
4 sdm tepung sagu
300 ml minyak untuk menggoreng

Bahan 2: (chopper)
5 buah cabe rawit hijau
2 sdt terasi goreng
1 ½ sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
6 sdm gula merah sisir
1 kelereng asem jawa tanpa biji
4 potong tipis pisang batu muda
6 sdm kacang tanah goreng tanpa kulit
2 buah blimbing sayur, potong
50 g nanas
75 ml air hangat

Bahan 3: (potong seperti rujak)
50 g mangga muda
50 g jambu air
50 g kedondong
50 g bengkoang
50 g ubi rambat merah
50 g jeruk bali (jika ada untuk taburan)
3 sdm kacang tanah goreng tanpa kulit
4 gr selada untuk garnish

Cara Membuat:
Bumbui ikan dengan Desaku Kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk, dan garam hingga rata. Taburi ikan dengan tepung terigu kemudian masukkan ikan ke dalam kocokan telur lalu masukkan ikan ke dalam tepung sagu ke seluruh permukaan ikan sampai rata.

Panaskan minyak goreng lalu goreng hingga permukaannya kering dan kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.

Chopper bahan 2 hingga cukup halus lalu masukkan bahan 3 kemudian chopper kembali. Chopper kasar saja dan tidak terlalu halus. Letakkan ikan di atas piring lalu siram dengan rujak bebek. Taburi dengan sisa kacang dan jeruk bali lalu hidangkan beserta selada.