2 Langkah Mudah Buat Asam Padeh Ikan Sasau

JAKARTA - Selain rendang, Sumatera Barat juga masih menyimpan banyak sekali kuliner khas yang patut untuk ketahui dan dicoba. Salah satunya Asam Padeh Ikan Sasau. Masakan khas Minangkabau ini memiliki cita rasa asam dan pedas yang mampu menggugah selera.

Untuk membuatnya, Rudi Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut ulasannya.

Bahan 1:
4 siung bawang putih halus
1 sdt garam
400 ml air panas
200 g ikan sasau kering

Bahan 2: (haluskan)
4 sdm cabe giling
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas, rajang
3 cm jahe, rajang
2 buah serai ambil putihnya, rajang
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
2 butir kemiri sangan
1 sdt garam
400 air panas

Bahan 3:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, robek
1 lembar daun kunyit, ikat
3 potong asam kandis (bisa diganti asam jawa 3 kelereng tanpa biji)
3 buah belimbing sayur, potong bulat

Cara Membuat:
Campur semua bahan 1 hingga larut kemudian rendam ikan hingga lunak. Rebus semua bahan 2 dan bahan 3 kecuali belimbing sayur, masak dengan api kecil hingga mendidih dan tidak langu sambil diaduk-aduk.

Masukkan ikan sasau yang sudah lunak ke dalam rebusan bumbu. Setelah ikan matang, buang bumbu-bumbu daun lalu masukkan belimbing sayur kemudian angkat dan hidangkan hangat-hangat.