Tips Masak Lezat Sop Kambing Kuning

JAKARTA - Membuat olahan kambing memang tidak mudah. Salah dalam memasak, bisa-bisa bau kambing masih tercium kuat. Untuk itu dibutuhkan resep yang sesuai dan tentunya enak serta mudah dibuat.

Anda pun bisa membuat Sop Kambing Kuning. Menu yang satu ini begitu lezat dan menggugah selera. Lalu bagaimana membuatnya? Rudi Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut ulasannya.

Bahan 1:

700 g kambing bertulang dan masih mempunyai banyak daging (bagian iga, punggung, paha, kaki kambing).

1 L air dingin

2 sdt garam

1 L air panas

4 lembar daun salam

Bahan 2:

4 sdm minyak

5 sing bawang putih, rajang

5 buah bawang merah, rajang

5 cm jahe, rajang

2 batang serai, ambil putihnya lalu rajang

1 sdm margarin

Bahan 3:

3 buah cengkih

½ btg kayu manis

1 buah kapulaga

1 ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

1 sdt Desaku Kunyit Bubuk

¼ sdt jitan

¼ buah pala

2 sdt garam

Bahan 4:

Ketupat secukupnya

2 sdm bawang goreng

1 sdm rajangan seledri

Sambal rebus secukupnya

Cara Membuat:

Rebus bahan 1 (kecuali daun salam) dengan 1 L air dingin hingga mendidih hingga kambing setengah matang. Buang airnya lalu masukkan air panas dan daun salam kemudian rebus kembali.

Tumis semua bahan 2 hingga harum dan matang lalu masukkan dalam rebusan kambing beserta bahan 3 kemudian tutup panci dan masak hingga kambing empuk. Letakkan ketupat dalam mangkuk, tambahkan kambing beserta kuahnya. Tambahkan bawang goreng, seledri, dan sambal. Hidangkan panas-panas.