Hangat dan Nikmatnya Sop Iga untuk Santap Sahur Keluarga

JAKARTA - Kelezatan sop iga dengan rasa rempah yang khas sangat cocok dinikmati dengan nasi panas dan kerupuk saat santap sahur. Terdiri atas beberapa sayuran membuat sup iga dapat memberikan energi ekstra untuk menjalankan puasa seharian.

Dikutip dari Tastemade, berikut resep membuat sop iga untuk santap sahur.

Bahan:
1 kg iga sapi
2 buah wortel, potong bulat
2 buah kentang, potong dadu
2 buah tomat, potong dadu
2 liter kaldu sapi
2 sdm minyak goreng
1 batang daun seledri, iris tipis

Bumbu:
2 sdt garam
1 sdt lada
½ buah bawang bombai, iris kasar
3 siung bawang putih, iris halus
5 siung bawang merah, iris halus
3 buah cengkeh
2 buah pekak
1 cm jahe, memarkan
½ butir pala

Taburan:
1 batang daun bawang, iris tipis
Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan panci presto dengan minyak, sear iga hingga bagian luarnya crusty. Hal ini di lakukan agar iga memiliki rasanya juicy. Tambahkan jahe, cengkeh, pekak dan pala. Kemudian tambahkan air kaldu dan presto hingga daging empuk.

2. Setelah daging empuk, masukkan wortel dan kentang yang sudah di potong ke dalam rebusan iga. Masak hingga kentang agak empuk. Panaskan minyak dalam, masukkan bawang bombai dan bawang merah, beri garam, tumis hingga layu.

3. Kemudian masukkan bawang putih, daun bawang dan seledri yang telah diiris, tumis sampai harum. Kemudian masukan tomat. Setelah tomat sedikit layu, masukkan tumisan bawang tadi ke dalam rebusan iga. Aduk rata.

4. Setelah tercampur rata, masukkan garam dan lada, aduk kembali, lalu matikan api. Sajikan sup iga menggunakan mangkuk dan berikan taburan daun bawang serta bawang goreng. Sup iga siap disajikan.