Lezatnya Olahan Ayam Rica-rica Khas Manado

JAKARTA - Bagi pecinta pedas tentunya tak asing lagi dengan kelezatan ayam rica-rica. Salah satu makanan dari Manado, Sulawesi Utara ini memiliki cita rasa pedas yang membuat ketagihan. Kelezatan ayam rica-rica cocok disajikan sebagai hidangan berbuka puasa dan disantap bersama nasi hangat.

Cara membuatnya pun mudah. Dikutip dari Tastemade, berikut resep membuat ayam rica-rica yang menggugah selera bersantap ini.

Bahan - bahan:
½ ekor ayam, potong 4/5
1 ikat daun kemangi
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 batang serai
8 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 butir kemiri
½ sdt ketumbar
½ sdt garam
½ sdt lada
½ sdt gula
100 ml air
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
Potong ayam sesuai selera. Cuci bersih. Tambahkan garam, lada dan ketumbar bubuk. Diamkan sekitar 5 - 10 menit.

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dengan air menggunakan blender.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga ¾ matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan kembali 3 sdm minyak di atas wajan lalu tumis serai, daun pandan, daun jeruk dan bumbu halus masak hingga harum. Tambahkan garam, lada dan gula lalu aduk sebentar dan tambahkan air.

Masak hingga air berkurang lalu masukan ayam goreng tadi. Aduk hingga ayam dan bumbu tercampur rata. Ayam rica-rica siap disajikan.