Yuk, Coba Kelezatan Botok Daun Mengkudu

JAKARTA - Daun mengkudu yang dipadukan dengan ikan baung ternyata menjadi salah satu masakan khas Dayak yang menggugah selera. Menu botok ini memiliki cita rasanya yang sangat gurih dan lezat.

Nah, Rudi Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:
400 g ikan baung/ikan tampa sisik ambil dagingnya, potong serasi
15 buah daun mengkudu sedang tuanya, buang tulangnya rajang halus cuci bersih
2 sdt garam
3 lbr daun salam
600 ml santan dari 1 buah kelapa
6 buah cabe rawit

Bahan 2: (haluskan)
8 buah bawang merah
4 cm lengkuas
3 cm kencur
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
2 btg serai ambil putihnya
3 buah cabe rawit merah

Cara Membuat:
Masukkan semua bumu halus dan bahan 1 kecuali santan dan cabe rawit ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk lalu masukkan santan dan cabe rawit kemudian masak hingga santan mulai berminyak dan tinggal sedikit.

Aduk terus hingga ikan cukup hancur dan bumbu cukup kering. Angkat dan hidangkan hangat-hangat.