Menu Buka Puasa Sehat, Balado Acar Ikan

JAKARTA - Olahan ikan selalu memberi selera, termasuk ikan belanak yang lezat diolah dengan berbagai macam bumbu dan menjadi masakan favorit keluarga. Anda pun bisa membuat Balado Acar Ikan. Menu yang satu ini juga pas dihidangkan saat berbuka puasa.

Rudi Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:
5 ekor ikan belanak
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
50 ml air

Bahan 2:
300 ml minyak untuk menggoreng
2 btg serai
3 cm jahe digeprak
3 cm lengkuas digeprak
3 lmbr daun salam
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 buah wortel potong batang korek api
1 buah timun potong batang korek api
2 buah cabe merah potong serong
2 buah cabe hijau potong serong
10 buah cabe rawit merah
5 siung bawang merah belah 2 bagian
1 sdm gula
1 sdm cuka
½ sdt garam

Bahan 3: (haluskan)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat

Bahan 4:
6 sdm minyak goreng
250 ml air
1 saset Desaku Bubuk Balado
½ sdt garam
1 sdm gula

Cara Membuat:
Bumbui ikan dengan bahan 1. Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng lalu tumis bahan 3 hingga harum dan matang. Masukkan air dan Desaku Bubuk Balado aduk hingga larut dan mengembang, aduk terus hingga redius/ tanak dan air berkurang. Masukkan garam dan gula (atau seusai selera) lalu ratakan.

Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam dan Desaku Kunyit Bubuk dan sedikit air lalu masak hingga harum lalu masukkan sisa sayuran bahan 2 ke dalam masakan kecuali gula, cuka, dan garam. Masukkan 50 ml air masak kembali hingga redius, buang daun salam dan masukkan gula lalu matikan api kemudian tambahkan cuka dan garam, aduk rata. Angkat dan siramkan di atas ikan yang sudah di letakkan di atas piring. Sajikan panas-panas.