Resep Rawon Khas Jawa Timur untuk Sahur atau Buka Puasa

JAKARTA - Makan nasi setelah buka puasa serasa lebih menyenangkan dan mengenyangkan dengan lauk yang menggugah selera. Seperti berbuka dengan semangkuk rawon yang hangat ini. Rawon ini juga enak disantap saat sahur.

Makanan khas asal Jawa Timur yang terbuat dari daging sapi dengan bumbu hitam keluak ini cocok dijadikan lauk untuk santap bersama keluarga. Makanan ini juga lebih nikmat disantap dengan tambahan telur asin dan kecambah keledai. Dikutip dari Tastemade, berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan:
500 gr daging matang khas dalam
1 liter air matang
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang lengkuas (2 ruas jari)
1 batang serai
2 buah cabai merah besar
1 batang daun bawang
Kol
Kecambah kedelai

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah kluwek
1 batang kunyit (1 ruas jari)
½ sdt jinten bubuk
1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga mengeluarkan aroma. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cabai dan daging. Aduk rata dan masak hingga daging agak berubah warna. Tambahkan air lalu masak hingga daging hampir empuk.

3. Bumbui dengan lada, garam dan ugla sesuai selera. Aduk rata.

4. Tambahkan kol dan daun bawang, masak sebentar hingga kol agak layu.

5. Sajikan rawon dengan kecambah kedelai dan telur asin.