Pindang Tulang Palembang Bisa untuk Menu Berbuka Puasa

JAKARTA - Mendengar kata pindang, pecinta kuliner mengira menu ini berbahan dasar ikan pindang atau sejenis makanan pindang. Tapi sajian pindang khas Palembang ini berbeda, masakan ini berbahan dasar daging sapi dengan perpaduan cita rasa asam, manis, dan juga gurih.

Pindang Tulang Palembang bisa menjadi salah satu menu berbuka puasa. Membuatnya pun mudah. Rudi Choirudin berbagi resep olahan yang satu ini lewat program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut resepnya.

Bahan 1:
1 kg iga sapi
1750 ml air
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 batang serai, belah dan memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas memarkan
5 cm jahe memarkan
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
3 kelereng asam tanpa biji

Bahan 2: (haluskan)
4 buah bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabe merah

Bahan 3:
4 sdm minyak goreng untuk menumis
4 buah bawang merah rajang
4 siung bawang putih rajang
1 buah tomat potong dadu
1 batang daun bawang, potong 1 cm
25 gr/1 genggam daun kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat:
Rebus semua bahan 1 dengan panci tertutup hingga iga ¾ matang lalu masukkan bumbu halus bahan 2, teruskan merebus.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan lalu masukkan dalam rebusan iga kemudian masak hingga iga benar-benar empuk sekitar 1 ½ jam. Letakkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi dalam mangkuk lalu siramkan kuah beserta iganya. Hidangkan panas-panas.