Tips Bikin Daging Ungkep Bumbu Rajang yang Lezat

JAKARTA - Ingin mencoba sajian menu daging yang berbeda, tetapi tetap dengan cita rasa Nusantara yang kental? Anda pun bisa membuat Daging Ungkep Bumbu Rajang. Cita rasa gurih dan lezatnya dijamin menggugah selera makan.

Untuk membuatnya, Rudi Choirudin berbagi resep lewat program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut resepnya.

Bahan 1:
400 g daging sengkel yang utuh
1000 ml air
3 lbr daun salam
1 ½ sdt garam

Bahan 2:
6 buah bawang merah dirajang
5 siung bawang putih dirajang
5 cm lengkuas dipotong batang korek api
5 cm jahe dipotong batang korek api
2 btg serai ambil putihnya rajang halus
2 lbr daun jeruk dirajang
2 lbr daun salam
4 mata asam jawa
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan 3:
4 sdm minyak goreng
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
400 ml air kelapa
10 buah cabe rawit merah
6 lbr daun mangkokan di rajang halus

Cara Membuat:
Rebus bahan 1 selama 45 menit hingga ¾ matang lalu potong melingkar. Sisihkan. Tumis semua bahan 2 hingga harum dan kekuningan lalu masukkan air kelapa dan masak sampai mendidih.

Masukkan daging lalu masak kembali hingga rata. Masukkan sisa bahan 3 lalu kecilkan api lalu masak hingga air tinggal sedikit kemudian buang daun salam. Angkat hidangkan hangat.