Menu Pilihan Berbuka, Ayam Pelalah Bali

JAKARTA - Ayam Pelalah merupakan salah satu masakan khas Bali yang cukup populer di masyarakat. Ayam suwir yang diolah dengan ragam rempah serta sambal yang bercita rasa lezat ini merupakan paduan yang membuat kudapan ini menjadi sempurna.

Menu yang satu ini juga bisa menjadi alternative bersantap saat berbuka puasa. Untuk membuatnya, Rudi Choirudin berbagi resep lewat program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut resepnya.

Bahan 1:

300 g dada ayam fillet

1 buah air jeruk

½ sdt garam

Bahan 2: (haluskan)

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabe rawit merah

3 cm jahe

3 cm lengkuas

2 cm kencur

2 btg serai ambil putihnya

3 butir kemiri

½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

½ sdt Ladaku Merica Bubuk

½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk

1 sdt garam

Bahan 3: (sambal)

4 buah bawang merah goreng

2 sdm kripik bawang putih goreng

4 buah cabe keriting goreng

1 buah tomat yang sudah digoreng

2 sdt terasi

3 sdm minyak kelapa

4 buah jeruk limau

1 buah jeruk nipis

½ sdt garam

Cara Membuat:

Campur ayam dengan air jeruk dan garam hingga ayam pucat. Campurkan lagi dengan bahan 2 hingga tercampur rata.

Bakar atau oven ayam dalam suhu 180° selama 25-30 menit hingga ayam cukup matangnya. Suwiri ayam lalu campur rata berikut dengan bumbunya.

Haluskan semua bahan sambal (bahan 3) hingga cukup halus dan rata. Campurkan kembali ayam dengan bumbu sambal. Hidangkan dengan nasi hangat.