Mangge Mada, Olahan Jantung Pisang yang Lezat

JAKARTA - Di Bima, Nusa Tenggara Barat, jantung pisang dapat diolah menjadi masakan khas tradisional yang sangat lezat dan menggugah selera. Selain bahan-bahan yang mudah didapat, proses memasaknya pun sangat mudah dan cepat.

Rudi Choirudin berbagi resep olahan yang satu ini dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut resepnya.

Bahan 1:
1 buah jantung pisang batu atau kepok kupas bagian terluar yang berwarna pekat
1 liter air
2 sdt garam

Bahan 2:
1 liter air
5 buah cabe keriting di rajang halus
2 sdm koya kelapa yang berminyak
8 buah bawang merah Rajang
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
5 buah blimbing sayur belah 4
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
200 gram udang kupas sedang besarnya
2 sdt garam
100 ml santan
1 sdm keripik bawang putih

Cara Membuat:
Masukan semua bahan 1 dalam panci, rebus dengan api sedang setelah mendidih hitung waktu 10 menit lalu buang airnya, angkat dan rajang 1 cm.

Nyalakan api dan tuang air serta masukkan semua bahan 2 dalam panci lalu masukkan jantung pisang yang sudah dirajang. Rebus 15 menit hingga semua cukup matang. Angkat dan sajikan hangat-hangat.