Resep Lezat Sayur Labu Siam untuk Lebaran

JAKARTA - Sayur labu siam identik dengan Hari Raya Idul Fitri. Sayur ini biasanya disantap bersama dengan lontong atau ketupat sebagai pengganti nasi putih. Selain itu, sayur labu siam semakin terasa lezat di makan bersama dengan rendang.

Tak heran jika sayur labu siam wajib disajikan di atas meja makan di momen Idul Fitri. Jika Anda ingin menyajikannya di hari Lebaran untuk keluarga tercinta, berikut resep membuat sayur labu siam seperti dikutip dari Tastemade.

Bahan-bahan:
1 buah labu siam, ukuran sedang
50 gr daging sapi
50 gr tempe
200 ml santan encer
1 batang sereh
1 lembar daun salam
1 buah asam kandis
250 ml air
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdm gula

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar
1 cm terasi, bakar
1 sdt minyak

Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, terasi, cabai merah, garam dan sedikit air. Belah labu siam menjadi 2 lalu usapkan satu sama lain hingga mengeluarkan getah, bilas lalu iris-iris.

Panaskan 3 sdm minyak, masukkan bumbu halus, sereh, daun salam, asam kandis, potongan daging dan potongan tempe. Aduk merata. Tambakan irisan labu siam, cabai merah, lengkuas, air dan santan.

Masak hingga mendidih atau hingga labu siam matang. Bumbui dengan garam, lada dan gula. Aduk rata. Sayur labu siap siap disajikan.