Menu Pilihan Santap Malam, Kalio Tahu Udang Khas Minang

JAKARTA - Kalio adalah salah satu masakan khas Minang, Padang. Kalio untuk sebutan rendang setengah jadi atau yang masih basah. Proses memasaknya lebih singkat daripada rendang dan sedikit berkuah.

Soal rasa tak diragukan lagi. Rudi Choirudin berbagi resep lewat program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB.

Bahan 1:
800 ml santan sedang kentalnya
4 lembar daun jeruk
½ lembar daun kunyit
3 cm lengkuas di memarkan
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
2 sdt garam
½ sdt gula

Bahan 2: (haluskan)
3 buah cabe merah
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangan/sangrai

Bahan 3:
1 buah tahu cina yg besar potong kotak serasi agak tebal
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
75 ml air / 5 sdm air
250 ml minyak untuk menggoreng

Bahan 4:
200 gr udang pancet kupas
5 lembar daun mangkokan dirajang halus
100 ml santan kental

Cara Membuat:
Rebus bahan 1 dan 2 dengan api kecil dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak sampai harum, matang dan tanak.

Masukkan tahu dan masak hingga bumbu meresap. Masukkan udang dan daun mangkokan. Aduk berlahan hingga udang berubah warna. Masukkan santan kental, aduk sesaat lalu angkat dan sajikan hangat.