Empal Manis Pedas yang Menggugah Selera

JAKARTA - Empal daging sapi cocok disantap sebagai lauk saat makan siang bersama sepiring nasi putih hangat. Rasanya yang manis pedas bisa menggugah selera dan dijamin membuat Anda ketagihan.

Untuk membuatnya pun mudah. Berikut resep Empal Manis Pedas seperti dikutip dari buku Menu Paket 60 Hari.

Bahan-bahan:
1 kg daging sapi sandung lamur
2 lt air
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml minyak goreng

Bumbu halus:
10 buah cabai keriting
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 sdt merica butir
5 sdm gula pasir
2 sdt garam
1 sdm air asam

Cara membuat:
Rebus daging sapi dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan 200 ml air rebusan daging. Iris daging menjadi 20 bagian setebal 1 cm dan memarkan. Sisihkan.

Panaskan 5 sdm minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging. Tuang air rebusan daging, masak hingga air susut. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak, goreng daging hingga warna kecokelatan. Angkat. Empal manis pedas siap disajikan.