Mengolah Menu Ikan Parende, Sup Ikan Khas Buton

JAKARTA - Satu lagi masakan khas dari Buton, Sulawesi Tenggara yang bisa menjadi daftar masakan khas Indonesia yang dapat disimpan di rumah. Masakan berkuah yang hampir mirip dengan sup ikan ini mempunyai daya tarik rasa yang tidak didapatkan dari menu sup ikan lainnya.

Bagi mereka yang khawatir bau amis, tak perlu khawatir, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolah Ikan Parende.

Bahan 1:
750 ml air
2 siung bawang putih dirajang
4 buah bawang merah dirajang
2 sdm air asam (20 g asam jawa direndam dengan 50 ml air panas)
1 sdmgula
1 sdt garam
2 batang daun bawang
2 buah cabe merah dirajang serong

Bahan 2:
2 ekor ikan kakap/kerapu/tengiri
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 buah jeruk lemon ambil airnya
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Cara Membuat:
Panaskan semua bahan 1 lalu kecilkan api hingga mendidih. Campur bahan 2 lalu aduk rata.

Setelah air mendidih, masukkan ikan lalu rebus sebentar hingga ikan matang selama 10 menit. Angkat dan hidangkan panas-panas (atau selagi parende/mendidih).