Hidangan Spesial Akhir Pekan, Rendang Kuning Udang

JAKARTA - Selain daging, udang juga bisa jadikan sebagai kreasi menu rendang yang tak kalah lezatnya dengan menu rendang daging biasanya. Proses membuatnya yang cukup mudah membuat Anda bisa mempraktekkan sendiri di rumah.

Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut mengolahnya.

Bahan 1 : (haluskan)
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
6 cm lengkuas
3 cm jahe
5 butir kemiri
2 buah serai ambil putihnya

Bahan 2:
800 ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 ½ sdt garam
1 sdt gula

Bahan 3:
400 g udang pancet belah punggungnya biarkan kepala dan kulitnya
1 sdt garam
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
3 sdm air
250 ml minyak untuk mengoreng
100 ml santan kental
1 sdm bawang goreng

Cara Membuat:
Masukkan jadi satu bahan 1 dan bahan 2 ke dalam penggorengan lalu masak dengan api sedang hingga mulai redius dan berminyak. Sambil menunggu redius marinasi udang dengan (bahan 3) garam, Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, dan air lalu ratakan kemudian goreng dengan minyak panas hingga kulitnya agak mengering.

Setelah bumbu rendang redius berminyak masukkan santan kental, bawang goreng dan udang, masak kembali hingga bumbu sedikit mengering atau sesuai selera. Angkat sajikan.