Lezatnya Nasi Pepes Bakar Kaya Rempah

JAKARTA - Nasi sudah menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia. Selain di makan bersama lauk, sering juga diolah menjadi nasi goreng. Namun, nasi juga bisa diolah dengan bumbu rempah lainnya menjadi menu special, yakni Nasi Pepes Bakar. Rasanya begitu lezat.

Anda pun bisa membuatnya di rumah. Untuk resep, Rudy Choirudin berbagi tips cara membuat, yakni melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
4 sdm minyak goreng
1 batang serai dimemarkan
2 lembar daun salam
100 ml air
50 g sumsum sapi (jika suka atau ada)
30 gr kemangi di ambil daunnya
2 batang daun bawang dirajang
400 g nasi putih dingin
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
Daun pisang secukupnya dilayukan

Bahan 2: (dihaluskan)
3 buah cabe rawit merah
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
3 buah kemiri goreng
1 sdt terasi
1 sdt garam

Bahan 3:
2 sdm sambal terasi
50 g teri medan digoreng
5 buah ampela goreng yang dibumbu garam dirajang tipis-tipis

Cara Membuat:
Panaskan minyak lalu tumis serai, daun salam, sumsum (jika suka atau ada) dan bumbu halus hingga harum dan matang kemudian tanakkan dengan 100 ml air ratakan hingga redius.

Masukkan kemangi dan daun bawang hingga keluar aromanya. Masukkan nasi lalu aduk hingga rata benar kemudian sisihkan sesaat. Campur bahan 3 hingga rata.

Ambil mangkuk kecil buat cetakan nasi, beri setengah nasi, beri sambal terinya, tutup kembali dengan nasi hingga penuh kemudian padatkan. Bungkus dengan daun pisang 2 lapis daun, lakukan hingga selesai. Bakar nasi di atas pan atau bara arang hingga beraroma. Angkat dan selamat menikmati!