Resep Ayam Bakar Kalasan ala Rumahan

JAKARTA - Masak ayam memang selalu menggugah selera. Sumber protein dengan harga relatif terjangkau ini mudah diolah menjadi beragam hidangan lezat dan nikmat. Apalagi jika bumbunya pas dilidah, kenikmatannya pun tak tertandingi.

Seperti membuat olahan Ayam Bakar Kalasan. Selain lezat, cara membuatnya juga mudah sehingga cocok disantap sebagai menu makan siang. Berikut resep Ayam Bakar Kalasan seperti dikutip Cookpad.

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
1/2 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam, sobek
3 lembar daun jeruk, sobek
1 sdt merica bubuk
4 sdm kecap manis
1/2 buah jeruk limau
200 ml air atau air kelapa
Garam secukupnya

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdm gula merah
3 cm jah

Cara membuat:
Bumbui ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih. Tumis bumbu halus sampai matang lalu bumbui garam, merica bubuk, kecap manis. Masukkan ayam sambil diaduk.

Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Beri air secukupnya. Ungkep ayam hingga air menyusut dengan api kecil dan tutup wajan. Jika air telah menyusut, perasi ayam dengan air jeruk limau.

Olesi teflon dengan sedikit margarin. Panggang dengan teflon atau oven dengan suhu 200 celcius selama 15 menit sambil diolesi bumbu yang tersisa. Panggang kedua sisinya. Angkat. Ayam bakar kalasan siap disajikan.