Kelezatan Kangkung Bumbu Oncom yang Bisa Hindari Stroke

JAKARTA - Meski harganya murah, kangkung dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Misalnya kangkung bumbu oncom. Menu ini cocok disajikan saat sarapan dan kaya akan vitamin. Bahkan, sebuah penelitian mengungkap, mengkonsumsi kangkung bisa memangkas kolesterol jahat.

Dengan begitu, ini menjadi cara mudah Anda untuk terhindar dari penyakit stroke dan serangan jantung. Selain itu, kangkung juga baik untuk mata hingga memperkuat sistem kekebalan tubuh. Terinspirasi membuat menu satu ini? Berikut resep membuat kangkung bumbu oncom seperti dikutip dari buku Hidangan Sayur Populer.

Bahan-bahan:
5 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 buah cabai merah, iris
2 buah cabai hijau, iris
2 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
200 gram oncom, remas-remas
200 gram kangkung, siangi
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
5 cm kencur
5 siung bawang putih

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan daun jeruk. Masak hingga harum.

Masukkan oncom, aduk rata. Masak hingga oncom matang. Aduk rata. Masukkan kangkung, aduk. Bumbui garam, merica dan gula pasir. Masak hingga kangkung layu dan matang. Angkat. Kangkung bumbu oncom siap disajikan.