Resep Fusilli Bumbu Rendang dengan Cita Rasa Italia-Nusantara

JAKARTA - Memadukan pasta dengan bumbu cita rasa Nusantara ternyata tak kalah enak untuk dijadikan masakan favorit keluarga di rumah, terlebih di momen libur seperti sekarang ini.

Pasta fusilli yang diolah dengan bumbu rendang menghasilkan satu olahan fusion cuisine yang super enak dan harus dicoba di rumah. Penasaran? Anda pun bisa membuatnya di rumah.

Rudy Choirudin berbagi tips cara membuat, yakni melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
200 g daging cincang tanpa lemak
½ sdt garam
50 ml minyak goreng

Bahan 2: (haluskan)
8 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm lengkuas

Bahan 3:
500 ml santan sedang kentalnya
3 lembar daun jeruk
1 batang serai memarkan

Bahan 4: (masukkan dalam mangkuk kaca kecil)
½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
¼ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 5:
200 ml santan kental
1 sdt garam
½ sdt gula
1 kaleng jamur merang/ champignon
1 buah cabe merah potong dadu
300 g Fusilli pasta di rebus hingga aldente atau matang
2 sdm keju parmesan untuk pasta
1 sdm parsley cincang

Cara membuat:
Campur daging dengan garam kemudian panaskan minyak. Tumis daging cincang hingga matang dan tidak menggumpal lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang di minyak yang selesai digunakan dalam penumisan daging sebelumnya dan masak hingga harum matang. Masukan daun jeruk, serai, santan.

Masukkan bahan 4, aduk rata. Masukkan santan kental, aduk sambil masukan daging, aduk terus hingga mulai redius kembali. Masukkan jamur dan cabe merah, aduk sesaat hingga bumbu meresap lalu angkat.

Letakan Fusilli di atas piring siram dengan daging bumbu rendang kemudian taburi dengan parmesan dan parsley cincang. Sajikan panas-panas. Selamat menikmati!