Mie Ongklok Wonosobo yang Lezat

JAKARTA - Kota Wonosobo juga mempunyai masakan khas yang terkenal, yakni Mie Ongklok. Mi rebus yang satu ini wajib dicoba karena dipadukan dengan kol, potongan daun kucai, serta kuah kental gurih dan nikmat yang disebut loh.

Untuk resepnya, Rudy Choirudin berbagi tips cara membuat, yakni melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
200 gr daging sengkel, potong-potong
25 gr ebi yang sudah di cuci dan di memarkan
1000 ml / 1 L air
2 ½ sdt garam
2 sdm kecap asin

Bahan 2: (haluskan)
4 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 cm jahe
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk

Bahan 3:
4 sdm minyak untuk menumis
4 sdm kecap manis
3 sdm sagu dilarutkan dengan 100 ml air
500 gr mie kuning basah
200 gr kol dirajang
4 sdm bawang goreng
50 gr kucai dirajang
1 sdt gula

Cara Membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang lalu tambahkan ebi, aduk rata. Masukkan daging, air, garam, kecap asin, kecap manis, dan gula ke dalam tumisan lalu masak 50-60 menit setelah itu angkat dagingnya saja dan tiriskan.

Masukkan larutan tepung sagu sedikti demi sedikit ke dalam kuah daging lalu masak sampai kuah terlihat mengkilat kemudian matikan api. Masukkan 125 gr mie basah dan 50 kol rajang ke dalam saringan panjang dan celupkan di air panas sambil diaduk rata.

Setelah 5 menit, angkat mie dan kol lalu tuangkan dalam mangkok kemudian beri tambahan daging dan siram dengan kuah ongklok (kuah daging), serta beri taburan bawang goreng dan kucai. Sajikan.