Resep Pepes Tahu Udang Kaya Nutrisi

JAKARTA - Bosan hidangan tahu yang itu-itu saja? Buat saja, Pepes Tahu Udang. Menu ini cocok disajikan saat sarapan karena kandungan nutrisi yang dapat menjadi energi untuk memulai aktivitas.

Membuatnya pun praktis. Jika Anda tertarik membuatnya, berikut resep Pepes Tahu Udang, seperti dilansir Eresep.

Bahan-bahan:
200 gram udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya, kerat punggungnya
200 gram tahu, potong kotak
1 buah tomat, potong-potong
3 tangkai kemangi
9 buah cabai rawit merah utuh
1 butir telur, kocok lepas
2 sendok makan santan kental instan
2 tangkai serai, ambil putihnya, potong 4 cm
3 lembar daun salam, potong-potong
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, memarkan, sangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
3/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
Lumuri udang dengan 1/2 sendok teh air jeruk lemon dan 1/4 sendok teh garam. Diamkan 10 menit. Campur udang, tahu, tomat, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan dan bumbu halus.

Aduk rata. Ambil daun pisang. Beri campuran udang. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus dan semat dengan lidi.

Kukus 30 menit di atas api sedang hingga matang. Pepes tahu dan udang siap disajikan.