Tips Meracik Cumi Saus Asam Manis

JAKARTA - Cumi menjadi salah satu menu favorit di restoran seafood. Namun, Anda tak perlu membelinya, terlebih harganya cukup mahal. Buat saja sendiri. Cumi bisa diolah dengan mudah dan menjadi hidangan lezat. Salah satunya dengan membuat Cumi Saus Asam Manis.

Campuran saus asam manis pada cumi tak hanya menggugah selera, membuatnya pun mudah. Berikut resep membuat Cumi Saus Asam Manis seperti dikutip Tastemade.

Bahan-bahan:
400 g cumi-cumi
Biji wijen
Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan rendaman:
1 sdt minyak wijen
1 butir putih telur
1 sdt air jeruk lemon
2 cm jahe, parut
1 sdm kecap asin
1½ sdm tepung pati jagung maizena

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai
3 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah, iris tipis
1 buah cabai hijau, iris tipis
1 sdm larutan tepung pati jagung
½ sdm air jeruk lemon
5 sdm saus tomat
½ sdm cuka
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya

Cara membuat:
Cuci bersih cumi, potong bentuk cincin. Sisihkan. Campur cumi dengan minyak wijen, putih telur, air jeruk lemon, jahe parut, kecap asin dan tepung pati jagung. Campur hingga merata.

Panaskan minyak, goreng cumi sampai cokelat keemasan. Angkat, tiriskan dan sisihkan. Pada wajan lain, panaskan sedikit minyak, masukkan bawang bombai, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau besar. Tumis hingga wangi. Masukkan saus tomat, air jeruk lemon dan cuka. Aduk rata.

Masukkan air. Aduk kembali lalu bumbui dengan garam, lada dan gula. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan tepung pati jagung, aduk hingga mengental. Masukkan cumi goreng aduk rata. Cumi saus asam manis siap disajikan.