Resep Tauge Goreng dengan Irisan Tahu dan Ketupat Khas Bogor

JAKARTA - Tauge goreng memiliki cita rasa gurih yang disukai banyak oranh. Menu yang satu ini mengandalkan bahan utama tauge yang ditumis dengan sedikit air panas.

Hidangan khas kota Bogor ini semakin terasa nikmat ditambah dengan irisan tahu, ketupat, mi kuning serta disirami saus atau kuah kental gurih yang terbuat dari oncom. Menu ini biasanya dijajakan menggunakan pikulan atau gerobak pedang kaki lima dam menjadi menu pilihan, baik santap siang atau malam.

Namun, sekarang ini Tauge Goreng sudah semakin sulit ditemukan. Anda pun tak perlu khawatir. Pasalnya resep tauge goreng ini mudah dibuat. Berikut resepnya seperti dikutip Eresep.

Bahan-bahan:
500 gram taoge, blansir
5 buah lontong, potong-potong
250 gram mi kuning basah, siram air panas, tiriskan
1 buah tahu cina, goreng hingga kering, potong-potong

Bahan kuah:
300 gram oncom merah, haluskan
4 sendok makan taoco
1 buah tomat merah, potong
1500 ml air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu haluskan:
16 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Bahan pelengkap:
5 batang kucai, potong-potong
Kecap manis

Cara membuat:
1. Kuah: tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan oncom, taoco dan tomat.
2. Masak sambil diaduk sesekali hingga mendidih dan agak menyusut.
3. Sajikan tauge goreng dengan siraman kuah.