Ini Cara Buat Urap Khas Maluku

JAKARTA - Kohu-kohu Maluku menjadi masakan khas Maluku yang hampir mirip dengan urap. Kudapan yang satu ini menggunakan sayur-sayuran yang dicampur dengan kelapa parut dan ikan tongkol yang menghasilkan cita rasa segar, gurih, dan nikmat.

Membuatnya pun mudah, hanya beberapa langkah saja, Anda sudah bisa menikmati menu ini. Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
200 gr sawi hijau diseduh, tiriskan dan diperas ainya lalu dirajang halus
100 gr tauge pendek dicuci bersih dan tiriskan

Bahan 2:
200 gr daging ikan tongkol dibakar dan dihaluskan
½ buah kelapa agak muda diparut tebal/sunggat
30 gr daun kemangi di rajang halus
1 buah jeruk nipis ambil airnya
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 3: (haluskan)
3 siung bawang merah
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi bakar
1 ½ sdt garam

Cara membuat:
Campur bahan 2 dan bahan 3 hingga tercampur rata. Sangan/sangrai hingga kecokleatan dan mengering.

Campurkan dengan bahan 1 lalu aduk rata kemudian letakkan dipiring. Sajikan hangat-hangat.