Tips Buat Sate Klopo dengan Cita Rasa Khas Kelapa Parut

JAKARTA - Sate Klepo berbeda dari jenis sate yang ada yang dihidangkan menggunakan bumbu kacang atau kecap. Sate Klopo disajikan dengan menggunakan tambahan kelapa parut atau klopo dalam bahasa Jawa. Penggunaan kelapa yang membalut daging sapi membuat sate ini semakin terasa gurih dan nikmat.

Lalau, bagaimana cara membuatnya? Berikut resep membuat sate klopo untuk santap malam seperti dikutip dari Eresep.

Bahan-bahan:
300 gram daging sapi has dalam, potong-potong
100 gram lemak sapi, potong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu kelapa:
200 gram kelapa parut kasar
4 buah bawang merah
2 bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt gula pasir

Bumbu kacang:
100 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
2 buah cabai merah keriting, haluskan
2 buah cabai rawit merah, haluskan
25 gram gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
300 ml air hangat

Pelengkap:
100 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
5 buah bawang merah iris
5 sendok makan kecap manis

Cara membuat:
Lumuri daging sapi dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 1 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk daging sapi bergantian dengan lemak sapi.

Bumbu kelapa, aduk rata bumbu halus dan kelapa parut. Bungkus sate dengan bumbu kelapa. Bakar hingga harum.

Aduk rata bumbu kacang. Sajikan dengan bumbu kacang dan pelengkap. Sate klopo siap disajikan.