Tips Sederhana Bikin Soto Ayam Kuah Kuning untuk Santap Siang

JAKARTA - Makan siang memang paling nikmat menyantap olahan berkuah. Anda pun bisa menikmati Soto Ayam Kuah Kuning. Perpaduan gurih kaldu dan bahan-bahan yang digunakan membuat menu ini terasa nikmat. Tambahan perasan jeruk nipis dan sambal membuat hidangan khas Indonesia ini semakin sempurna.

Untuk membuatnya pun mudah. Berikut resep membuat Soto Ayam Kuah Kuning untuk makan siang seperti dikutip Eresep.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, dibelah 4 bagian
2 liter air
3 batang serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/2 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis dan menggorong

Bumbu halus:
4 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe

Bahan pelengkap:
50 gram soun, diseduh, ditiriskan
2 batang seledri, dicincang kasar
2 buah tomat, dipotong-potong
3 butir telur rebus
2 sdm bawang merah goreng
100 gram taoge
100 gram kol, diiris halus

Bahan sambal:
12 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1/4 sdt garam

Cara membuat:
Rebus air dan ayam sampai mendidih. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai matang.

Angkat, keluarkan ayam. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Suwir-suwir.

Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan. Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal. Soto ayam kuah kuning siap disajikan.