Yuk, Bikin Nasi Seafood Mentega ala Rumahan

JAKARTA - Waktunya makan siang! Jika Anda masih belum memiliki ide untuk menikmati makan siang ini, Anda bisa membuat hidangan spesial untuk keluarga tercinta. Nasi seafood mentega misalnya. Selain lezat, hidangan ini juga menyehatkan lantaran dibuat dengan menggunakan sedikit minyak dan menggunakan seafood yang baik untuk kesehatan.

Dikutip dari buku Resep Hidangan Lengkap Gizi Minim Minyak, berikut resep membuat Nasi Seafood Mentega.

Bahan-bahan:
500 gram beras putih, cuci bersih dan tiriskan
2 sdm mentega tawar
Garam secukupnya
Merica secukupnya
800 ml susu cair
2 lembar duan pandan, simpulkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm jahe
2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 cm kunyit
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Tumisan seafood:
2 sdm mentega tawar
1 buah bawang bombai cincang
300 gram udang sedang, buang kulit, sisakan ekornya
3 ekor cumi besar, potong bentuk cincin
300 gram kerang hijau
6 sdm kacang polong beku
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Taburan:
Peterseli cincang

Cara membuat:
Panaskan mentega. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun pandan, daun jeruk, daun salam, jahe dan serai hingga harum. Tuangkan susu, masak hingga mendidih. Masukkan beras dan masak hingga menjadi nasi aron. Angkat.

Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan udang, cumi dan kerang, masak hingga matang. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Terkahir, masukkan kacang polong, aduk dan angkat.

Campurkan tumisan seafood dengan nasi aron, aduk rata. Kukus selama 30 menit hingga matang. Sajikan hangat dengan ditaburi peterseli cincang.