Resep Kari Kambing Spesial Idul Adha

JAKARTA - Daging kambing memang tak kalah lezat untuk dijadikan sebuah masakan. Salah satu resep pilihan yang tepat adalah menu Kari Kambing. Menu dengan cita rasa Nusantara yang satu ini harus dicoba di rumah.

Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1 (haluskan):
8 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
2 cm lengkuas
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sdt jintan
¼ sdt adas manis
1 ½ sdt garam
1 sdt gula
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 2:
50 ml minyak goreng
2 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 tangkai daun kari
1 buah pekak/bunga lawang
3 buah kapulaga
5 buah cengkeh
1 batang kayu manis
2 buah kembang pala

Bahan 3:
600 g daging kambing bagian paha dan tetelan
2 buah asam kandis/ 2 mata asam jawa
750 ml santan sedang kentalnya
1 saset Foody Bumbu Sop Sapi
100 ml santan kental/susu skim

Cara Membuat:
Panaskan minyak goring lalu tumis bahan 1 dan bahan 2 perlahan hingga bumbu harum dan masak. Beri sedikit santan lalu masak hingga berminyak kembali dan tanak.

Masukkan daging kambing dan asam kandis lalu tumis terus hingga daging berubah warna. Masukkan santan dan masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk.

Masukkan Foody Bumbu Sop Sapi lalu ratakan. Tambahkan santan kental kemudian masak kembali hingga kari berminyak dan matang. Angkat dan hidangkan panas-panas.