Menu Favorit Idul Adha: Gulai Kambing Kuning

JAKARTA - Berbicara soal Idul Adha, olahan daging kambing dan sapi menjadi menu spesial. Salah satu yang menjadi pilihan mengolah daging kambing dan sapi adalah gulai. Anda pun bisa membuat Gulai Kambing Kuning.
Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuat Gulai Kambing Kuning:
Bahan 1 (disangan):
3 cm kunyit dirajang3 cm jahe dirajang
2 cm lengkuas dirajang
1 sdt adas manis
1/2 sdt jintan

Bahan 2:
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 sdm desaku Ketumbar Bubuk
1/2 sdt ladaku Merica Bubuk

Bahan 3:
50 ml minyak goreng
3 buah cengkih
1/2 batang kayu manis
3 buah kapulaga putih

Bahan 4:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
150 ml santan sedang kentalnya

Bahan 5:
200 g iga dan tulang kambing, potong serasi
200 daging kambing bagian paha dan tetelan, potong serasi
600 ml air
1 saset foody Bumbu Sop Rasa Sapi
200 ml santan sedang kentalnya
1 sdt garam
1 sdt gula

Bahan 6:
2 sdm bawang goreng
2 sdm daun bawang rajang
100 g acar campur

Cara Membuat:
Sangan bahan 1 hingga harum, kemudian masukkan ke dalam blender beserta bahan 2. Haluskan hingga benar-benar halus.

Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang, tanakkan dengan santan hingga santan berkurang.

Masukkan iga dan daging kambing, masak hingga bumbu meresap, kemudian masukkan gula dan garam. Tambahkan air panas ke dalam tumisan, rebus hingga mendidih dengan api kecil. Kemudian masukkan sisa bahan 3 ke dalam rebusan.

Setelah daging empuk, masukkan Foody Bumbu Sop Rasa Sapi dan santan, aduk sesaat hingga rata dan santan tidak pecah. Matikan api. Pindahkan di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Tambahkan acar campur. Sajikan selagi panas.