Cara Sederhana Bikin Gulai Kambing untuk Makan Siang

JAKARTA - Makan sate kambing tak lengkap rasanya jika tidak ditemani gulai kambing. Dengan berbagai bumbu rempah membuat daging kambing menjadi semakin terasa nikmat. Tak perlu repot membeli, Anda bisa membuat sendiri di rumah untuk hidangan siang ini.

Tertarik membuatnya? Berikut resep membuat Gulai Kambing kaya rempah seperti dikutip Eresep.

Bahan-bahan:
800 gram daging kambing, dipotong-potong
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 buah kapulaga
2 buah asam kandis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 sdt garam
3/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar, disangrai
1/8 sdt pala bubuk
1/8 sdt jintan, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai kental. Gulai kambing kaya rempah spesial siap disajikan.