Resep Bikin Mi Kangkung Khas Betawi

JAKARTA - Bosan makan malam dengan nasi? Buat saja hidangan spesial berupa Mi Kangkung. Menu yang satu ini merupakan hidangan khas Betawi. Mi Kangkung berupa mi kuah kental yang disajikan dengan kangkung atau biasanya ditambah dengan bahan pelengkap, seperti bakso dan jamur.

Untuk mencoba kuliner yang satu ini, Anda bisa membuatnya di rumah. Dikutip dari Eresep, berikut resep membuat Mi Kangkung.

Bahan-bahan:
2 ikat kangkung, siangi, rebus
200 gram mi telur kering, rebus
200 gram ceker ayam
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
750 ml air
1 sdm maizena larutkan dengan 2 sendok makan air
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh ebi, sangrai

Bahan pelengkap:
3 buah jeruk limau
2 sdm bawang goreng

Cara membuat:
Rebus ceker dan air hingga ceker empuk. Ambil kaldunya 600 ml. Rebus kembali kaldu dan cekernya. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang ke dalam rebusan ceker.

Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tata mi dan kangkung. Siramkan kuah. Sajikan dengan pelengkapnya. Mi kangkung siap disajikan.