Resep Gulai Daun Pepaya Ikan Pindang untuk Makan Siang

JAKARTA - Liburan akhir pekan terasa menyenangkan saat kumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan yang ada. Jika Anda belum menemukan menu yang tepat untuk santap siang ini, Anda bisa membuat Gulai Daun Pepaya Ikan Pindang.

Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut membuatnya.

Bahan 1:
300 g daun pepaya jepang direbus dan dirajang halus
100 g kacang merah yang sudah direbus
200 g ikan pindang yang digoreng dan disuwir kasar
3 kerat bunga kecombrang, rajang halus

Bahan 2: (haluskan)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri

Bahan 3:
6 sdm minyak goreng
500 ml santan sedang kentalnya
1 saset Desaku Bubuk Gulai
½ sdt garam
1 sdt gula
250 ml santan kental

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bahan 2 dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan santan sedang kentalnya.

Tanpa menunggu santan mendidih, langsung masukkan Desaku Bubuk Gulai, aduk perlahan hingga larut dan mengembang. Masukkan garam dan gula, aduk rata.

Masukkan kecombrang, kacang merah dan daun pepaya yang sudah direbus, aduk hingga rata. Kecilkan api, masak hingga kuah gulai menyusut sisa 20%, aduk rata. Masukkan santan kental dan pindang tongkol, aduk-aduk santan hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan panas-panas.