Bunda, Begini Cara Membuat Nasi Lengko ala Rumahan

JAKARTA - Nasi Lengko cukup populer di Indonesia. Ini karena rasanya yang cocok di lidah. bahan-bahan yang digunakan juga cukup mudah. Untuk bahan utamanya ada tempe dan tahu.

Rudy Choirudin berbagi resep membuat Nasi Lengko ala rumahan dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
200 g tempe, potong serasi
200 g tahu, potong serasi
500 ml minyak goreng untuk menggoreng tahu dan tempe

Bahan 2: (Bumbu marinasi)
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt garam
50 ml air

Bahan 3:
100 g kacang tanah, goreng agak kecoklatan
3 buah cabai merah goreng
4 siung bawang putih utuh, digoreng
1 sdm bawang goreng
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
400 ml air panas

Bahan 4:
1 buah timun, cacah kasar
3 batang kucai, rajang ½ cm
3 sdm bawang goreng
100 ml kecap manis
800 g nasi putih panas
4 buah kerupuk putih kampong

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng hingga cukup panasnya. Sambil menunggu minyaknya panas, campur bumbu marinasi (bahan 2) dalam mangkuk kecil, aduk rata. Kemudian tuangkan ke atas tahu dan tempe.

Goreng tahu tempe dengan api sedang hingga warnanya kuning keemasan. Angkat tahu dan tempe lalu tiriskan. Sisihkan. Masukan bahan 3 ke dalam blender, kemudian haluskan hingga bumbu kacang halus dan berminyak.

Siapkan piring, letakkan nasi panas. Ambil tempe dan tahu masing masing 1 potong, kemudian potong-potong ukuran dadu kecil, lalu letakkan di atas nasi. Beri 1 sendok sayur kecil bumbu kacang. Taburi dengan cacahan mentimun, kecap manis, bawang goreng, dan kucai. Sajikan segera nasi lengko selagi masih panas dengan kerupuk putih.