Tips Mengolah Kulit Singkong Jadi Masakan Tumis Kadedemes Oncom

JAKARTA - Selama ini banyak orang memilih membuang kulit singkong begitu saja. Padahal, kulit singkong bisa menjadi bahan makanan yang sangat enak. Namanya Tumis Kadedemes Oncom.

Kreasi ini menunjukkan orangtua dulu sangat pintar mengatasi keterbatasan dan tetap bisa menghadirkan masakan yang lezat untuk orang-orang yang dicintai. Nah, jika Anda penasaran dengan sensasi rasa dari menu yang satu ini, Rudy Choirudin berbagi resepnya melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB.

Bahan 1:
- 300 g kulit ari singkong potong serasi 3 x 3 cm
rebus dengan 600 ml air dan 1 sdt garam,
angkat tiriskan
- 2 buah cabai merah dirajang
- 2 buah cabai hijau dirajang
- 1 buah tomat dirajang
- 100 g oncom diremat
- 75 g leunca dicuci bersih
- 50 g teri sedang besarnya, dicuci dan digoreng

Bahan 2: (haluskan)
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1/4 sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
- 1/2 sdt terasi
- 2 cm kencur
- 1 sdt garam

Bahan 3:
- 5 sdm minyak
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt gula merah

Cara membuat:
Rebus kadedemes/kulit singkong hingga matang. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat dan leunca. Tumis hingga leunca mulai layu.

Masukkan 50 ml air, gula merah dan gula pasir ratakan. Kemudian masukkan teri, rebus kadedemes, aduk rata hingga menyerap bumbu. Angkat segera dan hidangkan. Selamat menikmati!