Cara Spesial Buat Nasi Uduk Rumahan

JAKARTA - Nasi uduk selalu dipilih banyak orang sebagai menu sarapan. Perpaduan gurihnya nasi dan berbagai lauk pauk, seperti telur, bihun, ayam goreng, orek tempe, sambal hingga kerupuk membuat makan pagi semakin nikmat.

Membuat nasi uduk ternyata tak sulit. Bahkan, cukup mudah. Hanya beberapa tahapan saja. Dikutip Eresep, berikut resep membuat nasi uduk.

Bahan-bahan:
400 gram beras
600 ml santan dari
1 butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun pandan

Bahan sambal kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng
2 buah cabai merah keriting, direbus
3 buah cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih, direbus
3/4 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/4 sdt cuka
225 ml air panas

Bahan pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
2 butir telur, didadar rawis
100 gram kering tempe

Cara membuat:
Didihkan santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus beras 30 menit sampai matang.

Sambal kacang, haluskan sambal kacang kecuali air panas dan cuka. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata. Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang dan pelengkapnya.