Terong Pedas Bumbu Kecap yang Menggoda Selera

JAKARTA - Meski harganya murah, terong dapat diolah menjadi makanan bercita rasa lezat. Tak percaya? Buat saja Terong Pedas Bumbu Kecap.

Rasanya yang pedas ditambah dengan paduan kecap yang manis akan membuat rasa yang mengguggah selera. Menu ini bisa dinikmati saatr santap siang. Dikutip Eresep, berikut resep membuat Terong Pedas Bumbu Kecap.

Bahan-bahan:
3 buah terong ungu, dipotong-potong
110 gram kentang mini, dikukus, digoreng
3 butir bawang merah, diiris
1 lembar daun salam
1/2 sdt gula merah
1/4 sdt merica bubuk
6 buah cabai rawit merah
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 tangkai kucai, dipotong 1 cm
1 sdm minyak untuk menumis
300 ml air

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 butir kemiri, disangrai
2 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan terong dan kentang. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, merica bubuk, dan air. Masak sampai mendidih.

Setelah mendidih, masukkan cabai rawit merah dan tomat merah. Aduk rata. Masak sampai matang. Taburkan kucai. Aduk rata. Terong pedas bumbu kecap siap dihidangkan.