Kupat Tahu Bumbu Kacang yang Cocok untuk Sarapan

JAKARTA - Kupat tahu menjadi makanan tradisional khas Indonesia. Berbeda dengan ketupat pada umumnya yang menggunakan sayur bersantan. Kupat tahu juga menggunakan bahan dasar ketupat dan tahu, tetapi tidak menggunakan sayuran, seperti sayur labu, papaya atau nangka. Melainkan pakai bumbu kacang.

Di Indonesia sendiri ada banyak jenis kupat tahu, namun yang terkenal berasal dari Singaparna, Surakarta dan Magelang. Perbedaannya memang terletak pada bumbu dan pelengkap.

Kupat tahu Magelang dan Solo biasanya disajikan bersama irisan kol, bakwan, mi dan tahu putih. Namun, untuk Singaparna menggunakan tauge yang telah direbus.

Bagi Anda yang ingin mencicipnya, tak perlu mencari jauh-jauh. Anda bisa membuatnya di rumah. Berikut resep membuatnya seperti dikutip Eresep.

Bahan-bahan:
5 buah ketupat, potong-potong
5 buah tahu putih, goreng setengah matang, tiriskan, potong 2x2 cm

Bahan bumbu kacang:
100 gram kacang tanah, goreng
5 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
2 sdt gula merah
1/2 sdt garam
200 ml air panas

Bahan acar:
9 butir bawang merah kecil utuh
2 buah mentimun, potong kotak
1 sdm cuka
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
Cabai rawit merah kering, tumbuk kasar
Kerupuk bawang

Cara membuat:
Bumbu kacang, haluskan semua bahan kecuali air panas. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

Tata ketupat dan tahu di piring saji. Tuang sambal kacang. Sajikan disertai acar dan pelengkap. Kupat tahu siap dihidangkan.