Menu Lezat Siang Ini: Lodeh Pepaya Muda Tewel

JAKARTA - Mungkin banyak ibu muda yang belum tahu menu Lodeh Pepaya Muda Tewel. Tak hanya lezat, olahan ini juga mudah dibuat dan cocok untuk santap siang ini. Lalu bagaimana membuatnya?

Nah, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudi dan Sahabat yang tayang di RCTI setiap Minggu, pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
300 gr pepaya muda, dipotong lebih besar sedikit dari batang korek api
200 gr nangka muda, potong serasi dan direbus ¾ matang
200 gr kacang panjang, dipotong 3 cm
200 gr udang kupas
5 buah cabai merah, belah dan potong serong 1 cm

Bahan 2:
8 buah bawang merah, dirajang
4 siung bawang putih, dirajang
6 sdm minyak goreng

Bahan 3:
750 ml santan encer
1 saset Desaku Bubuk Lodeh
1 ½ sdt garam
1 sdm gula pasir
250 ml santan kental

Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan bawang merah, dan lanjutkan menumis hingga harum dan matang. Masukkan santan encer, Desaku Bubuk Lodeh, garam dan gula, aduk perlahan hingga mendidih, larut dan mengembang bumbu Lodeh bubuknya.

Masukkan berurutan, mulai dari kacang panjang, pepaya muda, dan nangka muda. Aduk sesekali. Setelah ketiga sayur tersebut cukup matangnya, masukkan udang kupas dan cabai merah

Masukkan santan kental, aduk kembali perlahan hingga kuah mendidih kembali. Angkat lodeh dan hidangkan hangat-hangat. Selamat menikmati!